RAS ALPINE CAUCASOID

A.    Gambar Ras

B.     Ciri fisik

Ras Alpine memiliki ciri khusus, antara lain:

1.       Rambut berwarna pirang merah atau chestnut.

2.      Berkulit putih kemerah-merahan.

3.      Postur  tubuh tinggi ± 180.

4.      Manik mata berwarna biru atau coklat.

5.      Bentuk muka lonjong atau oval.

6.      Hidung mancung.

7.      Bahu sempit.

C.    Wilayah Persebaran

Ras Alpin Caucasoid berada di kawasan Eropa Timur(Belanda, Belgia, Prancis dan Swiss) dan Eropa Tengah(Polandia, sebagian Jerman, dan Cekoslovakia).

Resep Makanan dan Minuman dari Tumbuhan Toga

                                                                                                                                     Resep Es Pisang Hijau

Bahan yang digunakan untuk Es Pisang Ijo :

•  tepung sagu 50 gram

•  pewarna hijau 1/2 tetes

•  air daun suji 100 ml

•  tepung beras 175 gram, ayak

•  garam 1/2 sendok teh

•  air 300 ml

•  pisang raja matang 6 buah

Bahan untuk bubur :

•  tepung beras 50 gram

•  santan 800 ml yang berasal dari kelapa parut

•  gula pasir 75 gram

•  daun pandan 1 lembar, lalu simpulkan

•  garam 1/4 sendok the

Bahan Pelengkap :

•  sirop cocopandan 100 ml, siap pakai

•  susu kental manis 100 ml

•  Es Serut

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

•  Masukkan air, air daun suji, pewarna hijau, tepung beras, dan garam kemudian aduklah sampai rata. Selanjutnya jerang di atas api kecil sampai terlihat mendidih sambil aduk-aduk. Hal tersebut dimaksudkan agar adonan tidak menjadi berbutir. Kemudian angkat.

•  Setelah itu, masukkan tepung sagu dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Kemudian segera bagi adonan hingga menjadi 6 bagian. Bentuk Bulat dan tipiskan hingga mencapai ukuran 1/2 cm.

•  Selimuti tiap pisang dengan menggunakan adonan tepung beras yang telah disiapkan sampai semua bagian pisang benar-benar tertutup secara rata.

•  Kemudian rebus pisang di dalam air yang mendidih hingga terlihat mengapung dan adonan menjadi matang. Angkat, Tiriskan, serta Sisihkan.

•  Bubur: Campurkan daun pandan dan garam, santan, tepung terigu, gula pasir, lalu aduk sampai rata. Setelah diaduk maka jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk sampai kental. Kemudian Angkat.

•  Penyajian: pisang ijo dipotong-potong . Kemudian letakkan pisang ijo tersebut di atas piring yang telah siap saji.

•  Tuangkan bubur diatas piring. Tambahkan susu kental manis es serut, dan sirop.

•  segera hidangkan.

Keterangan :

1.    Gizi yang terdapat di dalam satu buah pisang matang yaitu sebagai berikut : karbohidrat 25,8 miligram (mg), serat 0,7 gr, kalori 99 kalori; protein 1,2 gr; lemak 0,2 gr; kalsium 8 mg; fosfor 28 mg; Vitamin B 0,08 mg; Vitamin C 3 mg; besi 0,5 mg; air 72 gr dan vitamin A 44 RE.

2.    Kandungan buah pisang tersebut sangat banyak, terdiri dari serat, protein, mineral, lemak, vitamin, karbohidrat, dan lain-lain.

                                                                                                                        Resep Soto Ayam Madura

           Bahan :

·  1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian

·  2 batang daun bawang, potong - potong 1 cm

·  1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

·  2 lembar daun jeruk purut

·  3 sdm minyak goreng

·  1,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

·  6 siung bawang putih

·  3 butir kemiri, disangrai

·  2 cm kunyit

·  1 cm jahe

·  1/2 sdt lada butiran, disangrai

·  garam secukupnya

Untuk isian soto ayam :

·  100 gr soun, sduh dengan air panas sampau lunak, tiriskan

·  150 gr tauge pendek, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan

·  3 butir telur ayam rebus, belah jadi 2 bagian

·  1 batang seledri, diiris halus

·  bawang merah goreng secukupnya

·  tomat, potong sesuai selera

Cara membuat resep soto ayam  :

1.    Masukkan ayam ke dalam air mendidih.

2.    Rebus dengan api kecil sampai daging ayam empuk.

3.    Sementara tumis bumbu halus sampai harum.

4.    Tambahkan daun bawang, serai dan daun jeruk.

5.    Sangrai sampai layu. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.

6.    Aduk dan masak rebusan ayam sampai bumbu meresap.

7.    Angkat daging ayam dari air rebusan dan tiriskan.

8.    Suwir - suwir daging ayam, sisihkan.

Keterangan :

·  Nama Bahan Makanan : Soto Madura

·  Nama Lain / Alternatif : -

·  Banyaknya Soto Madura yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

·  Bagian Soto Madura yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

·  Jumlah Kandungan Energi Soto Madura = 60 kkal

·  Jumlah Kandungan Protein Soto Madura = 3,5 gr

·  Jumlah Kandungan Lemak Soto Madura = 4,5 gr

·  Jumlah Kandungan Karbohidrat Soto Madura = 1,3 gr

·  Jumlah Kandungan Kalsium Soto Madura = 361 mg

·  Jumlah Kandungan Fosfor Soto Madura = 126 mg

·  Jumlah Kandungan Zat Besi Soto Madura = 3,8 mg

·  Jumlah Kandungan Vitamin A Soto Madura = 87 IU

·  Jumlah Kandungan Vitamin B1 Soto Madura = 0,06 mg

·  Jumlah Kandungan Vitamin C Soto Madura = 0 mg

·  Khasiat / Manfaat Soto Madura : - (Belum Tersedia)

·  Huruf Awal Nama Bahan Makanan : S

·  Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

                                                                                                                                                      Resep Kue Bugis

Bahan:

·  125 g tepung ketan


·  25 g tepung kanji


·  100 ml santan encer


·  1/2 sdt garam
pewarna hijau
daun pisang yang muda

Bahan isi:


·  1/4 butir kelapa, parut


·  50 g gula merah, sisir halus


·  25 ml air


·  1 lembar daun pandan ikat


·  1/4 sdt garam

Bahan saus santan:


·  200 ml santan kental


·  1/4 sdt garam


·  1 lembar daun pandan, ikat


·  1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air



Cara membuat:


1.    Saus santan: Campur santan kental, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.


2.    Isi: Campur semua bahan isi, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering. Angkat, sisihkan.


3.    Campur tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata.


4.    Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.


5.    Uleni hingga adonan dapat dipulung, beri pewarna hijau, aduk rata.


6.    Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk bulat.


7.    Ambil satu bulatan, beri isi, tutup, bulatkan kembali. Ulangi hingga adonan habis.


8.    Ambil selembar daun pisang, beri satu buah adonan, siram dengan 2 sdm saus santan. Gulung, lipat bagian ujung-ujungnya. Ulangi hingga adonan habis.


9.    Panaskan kukusan, kukus kue bugis selama kurang lebih 15 menit hingga matang.


10.     Angkat, sajikan.

Keterangan :

·  Nama Bahan Makanan : Kue Bugis

·  Nama Lain / Alternatif : -

·  Banyaknya Kue Bugis yang diteliti (Food Weight) = 10 gr

·  Bagian Kue Bugis yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

·  Jumlah Kandungan Energi Kue Bugis = 24 kkal

·  Jumlah Kandungan Protein Kue Bugis = 0,3 gr

·  Jumlah Kandungan Lemak Kue Bugis = 0,1 gr

·  Jumlah Kandungan Karbohidrat Kue Bugis = 5,4 gr

·  Jumlah Kandungan Kalsium Kue Bugis = 1,15 mg

·  Jumlah Kandungan Fosfor Kue Bugis = 0 mg

·  Jumlah Kandungan Zat Besi Kue Bugis = 0,18 mg

·  Jumlah Kandungan Vitamin A Kue Bugis = 0 IU

·  Jumlah Kandungan Vitamin B1 Kue Bugis = 0 mg

·  Jumlah Kandungan Vitamin C Kue Bugis = 0 mg

·  Khasiat / Manfaat Kue Bugis : - (Belum Tersedia)

·  Huruf Awal Nama Bahan Makanan : K

·  Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

                                                                                                                                                Resep Nasi Kuning

Bahan Nasi Kuning :

•  800 gram beras yang sudah dicuci bersih kemudian tiriskan

•  1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Nasi Kuning :

•  2 sendok mmakan kunyit parut

•  2 lembar daun salam

•  2 batang serai, geprek

•  1 sendok makan air perasan jeruk nipis

•  Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat Nasi Kuning :

1.    Kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang, sehingga menjadi beras aron.

2.    Didihkan santan, dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis. Setelah mendidih kemudian masukkan nasi aron. Masak nasi di atas api kecil dan terus aduk sampai santan terserap seluruhnya dan agar santan tidak pecah. Lalau beri air jeruk nipis supaya warna kuning lebih cerah.

3.    Setelah santan terserap habis kukus nasi hingga matang.

4.    Angkat dan taburi bawang goring

Keterangan :

•  Kalori : 150

•  Lemak : 0, 27 g

•  Karbohidrat 32,96 g

•  Protein : 2,99 g

                                                                      Resep Nasi Goreng Tomat

Bahan:


•  400 g nasi putih


•  1/4 buah bawang bombai, cincang kasar


•  1 siung bawang putih, cincang kasar


•  1/2 buah wortel ukuran sedang, iris dadu kecil


•  15 buah buncis, iris kecil


•  1/2 buah jagung manis, sisir


•  1 butir telur, kocok lepas


•  2 sdm saus tomat


•  1 sdt saus sambal


•  1 sdt kecap ikan


•  1/4 sdt garam


•  1/4 sdt merica bubuk


•  1 sdt gula pasir


•  100 ml kaldu ayam


•  1 sdm margarin untuk menumis



Taburan:


•  Acar mentimun secukupnya
kerupuk udang


•  1 buah tomat ukuran besar, buang bijinya, iris dadu kecil

Cara membuat:


1.    Panaskan margarin, masukkan telur, aduk-aduk, tambahkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum.


2.    Masukkan wortel, buncis, dan jagung manis. Aduk rata.


3.    Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam.


4.    Masak hingga agak mengering, masukkan nasi. Aduk rata.


5.    Sajikan dengan taburan tomat, acar mentimun, dan kerupuk udang.

Keterangan :

·  Nama Bahan Makanan : Nasi Goreng Tanpa Telur

·  Nama Lain / Alternatif : -

·  Banyaknya Nasi Goreng yang diteliti (Food Weight) = 50 gr

·  Bagian Nasi Goreng yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

·  Jumlah Kandungan Energi Nasi Goreng = 138 kkal

·  Jumlah Kandungan Protein Nasi Goreng = 1,6 gr

·  Jumlah Kandungan Lemak Nasi Goreng = 1,6 gr

·  Jumlah Kandungan Karbohidrat Nasi Goreng = 15,1 gr

·  Jumlah Kandungan Kalsium Nasi Goreng = 2,4 mg

·  Jumlah Kandungan Fosfor Nasi Goreng = 0 mg

·  Jumlah Kandungan Zat Besi Nasi Goreng = 0,33 mg

·  Jumlah Kandungan Vitamin A Nasi Goreng = 0 IU

·  Jumlah Kandungan Vitamin B1 Nasi Goreng = 0,43 mg

·  Jumlah Kandungan Vitamin C Nasi Goreng = 0 mg

·  Khasiat / Manfaat Nasi Goreng : - (Belum Tersedia)

·  Huruf Awal Nama Bahan Makanan : N

·  Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.